Ciambellone bolognese

Preparazione

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  Formate la classica fontana con la farina su di una spianatoia o su di un piano di lavoro.

  Unite, al centro della fontana, tutti gli ingredienti ad esclusione del latte ed iniziate ad impastare.

  Aggiungete, a questo punto, poco latte per volta fino ad ottenere un compoto omogeneo ma sodo.

  Formate con l'impasto un filone che modellerete a ciambella.

  Adagiate la ciambella in uno stampo da ciambella di circa 26 cm di diametro o su di una teglia entrambe imburrate o infarinate.

  Spennellate la superficie della ciambella con l'uovo sbattuto e cospargetela con dello zucchero in granella.

  Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

  Sfornatela e lasciatela riposare nello stampo per circa 20 minuti, quindi sformatela.

  Servite la ciambella una volta completamente freddata.

Come impastare

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo