Name: Cicerchie alla pizzaiola
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di cicerchie; sale ed aglio q.b.; 100 g di capperi; peperoni; prezzemolo; peperoncino; olio extravergine d' oliva.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

1 kg di cicerchie
sale ed aglio q.b.
100 g di capperi
peperoni
prezzemolo
peperoncino
olio extravergine d' oliva.

Tegame di coccio

1
Si fanno cuocere le cicerchie ammollate in una pignatta di coccio con acqua, sale e aglio. Separatamente si prepara un trito di aglio, capperi, peperoni all' aceto, prezzemolo e peperoncino da soffriggere in olio extravergine d' oliva. Quindi aggiungere filetti di pomodoro e far cuocere tutto.
A cottura ultimata della pizzaiola, la si versa nella pignatta di coccio e la si fa bollire per 5 minuti con il brodo di cottura delle cicerchie. Indi servire in ciotole di terracotta con una spolverata di prezzemolo tritato.