
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 1 kg di cicerchie
- sale ed aglio q.b.
- 100 g di capperi
- peperoni
- prezzemolo
- peperoncino
- olio extravergine d' oliva.
- Tegame di coccio
Attrezzature
Preparazione
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1
Si fanno cuocere le cicerchie ammollate in una pignatta di coccio con acqua, sale e aglio. Separatamente si prepara un trito di aglio, capperi, peperoni all' aceto, prezzemolo e peperoncino da soffriggere in olio extravergine d' oliva. Quindi aggiungere filetti di pomodoro e far cuocere tutto.
A cottura ultimata della pizzaiola, la si versa nella pignatta di coccio e la si fa bollire per 5 minuti con il brodo di cottura delle cicerchie. Indi servire in ciotole di terracotta con una spolverata di prezzemolo tritato.
Come lessare
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