Un contorno della tradizione contadina: la cicoria, dopo essere stata lessata, viene ripassata in padella col pomodoro che la addolcisce un po'.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 35 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Cicoria selvatica - 1 kg
- Passata di pomodoro 400 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Lardo di maiale 20 gr
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mondate la cicoria, lavatela sotto acqua corrente e scottatela per 10 minuti circa in una casseruola con poca acqua bollente salata.
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2
Sgocciolatela e tagliatela a listarelle.
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare il lardo, quindi aggiungete la cicoria e lasciatela insaporire per 3 minuti circa.
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3
Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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4
Portata in tavola la preparazione ben calda, servendola nello stesso recipiente di cottura.
