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Cinghiale alla cacciatora laziale

Il cinghiale alla cacciatora laziale è un'ottima variante della classica versione più conosciuta. Questo gustoso secondo piatto di carne di sicuro non lascerà indifferenti chi ama questo genere di preparazioni decise e gustose. Una carne gustosa e particolare che vi piacerà di certo. 

Cinghiale alla cacciatora laziale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di cinghiale 800 gr
  • Salvia 1 rametto
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sottaceti 100 gr
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo ½ ciuffi
  • Spicchio di aglio 3
  • Vino bianco oppure Aceto di vino bianco - ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Mortaio / Tegame

Preparazione

  • 1

    Mondate e tagliate il cinghiale a dadi da 3 cm di lato. In un tegame basso, mettete la carne di cinghiale con un mestolo d'acqua.

    Cinghiale alla cacciatora laziale
  • 2

    Lasciatelo bollire piano e gettate via l'acqua che tirerà fuori.

    Cinghiale alla cacciatora laziale
  • 3

    Aggiungete, la salvia, il rosmarino e l'olio, lasciate rosolare a fiamma dolce, girando spesso, insaporite di sale e pepe.

    Cinghiale alla cacciatora laziale
  • 4

    A parte in un mortaio, pestate l'aglio e diluitelo con il vino o l'aceto, tritate i sottaceti con il prezzemolo e il peperoncino.

    Cinghiale alla cacciatora laziale
  • 5

    A cinque minuti dalla fine della cottura della carne, unite l'aglio pestato e lasciate insaporire cinque minuti, poi aggiungete i sottaceti, lasciando insaporire per altri cinque minuti.

    Cinghiale alla cacciatora laziale
  • 6

    Servite lo spezzatino caldo con una girata di pepe al mulinello.

Consigli

  • Con cosa posso accompagnare questo ginghiale?

    Sarebbe ottimo con verdure trifolate o della polenta magari taragna

    Quanto tempo posso conservarlo?

    Puoi conservarlo per un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico.

    Mi daresti altre ricette con il cinghiale?

    Potresti fare il ragù per condirci le pappardelle oppure le scottiglie

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