Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Cinghiale 1 kg
- Castagne 400 gr
- Cavolo verza 400 gr
- Patate 300 gr
- Cipolle 100 gr
- Pomodori 200 gr
- Cipolline 200 gr
- Vino rosso ½ l
- Brodo di carne q.b.
- Alloro 1 foglia
- Spicchio di aglio 2
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate il cinghiale a pezzi e conditelo con vino rosso, aglio schiacciato, alloro, sale e pepe. Lasciatelo marinare per 3 ore.
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2
Mettete la cipolla, l'aglio tritato e l'olio in una pentola e lasciate soffriggere per 5 minuti.
Nel frattempo riprendete la carne dalla marinata e fatela soffriggere leggermente in olio.
Aggiungete alla pentola con il soffritto le cipolline, il cinghiale, i pomodori tagliati e senza pelle, il condimento del cinghiale e lasciate cuocere per 50 minuti aggiungendo il vino della marinata e il brodo di carne.
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3
Cuocete la verza e le patate con la buccia e bollite le castagne, unte il tutto e servite.
