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Contorni e accompagnamenti

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Cipolle rosse caramellate

Le cipolle rosse caramellate sono un piatto sfiziosissimo e facile da cucinare. Questa ricetta è un accompagnamento perfetto per la carne rossa, bianca o per il pesce azzurro. Le cipolle rosse caramellate sono anche speciali se servite come contorno di formaggi, meglio se stagionati.

Prova le cipolle rosse caramellate anche per farcire dei panini, toast o tramezzini per un buffet o, più semplicemente portale a tavola come antipasto su crostini di pane abbrustolito, andranno sicuramente a ruba! 

Segui la nostra ricetta con il passo passo fotografico otterrai con le tue mani delle deliziose cipolle rosse caramellate da portare in tavola per deliziare i tuoi commensali.

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Cipolle rosse caramellate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Cipolle rosse 5
  • Zucchero di canna 80 gr
  • Aceto balsamico 30 ml
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Ecco come cucinare delle deliziose cipolle caramellate rosse: per prima cosa sbuccia le cipolle rosse, tagliale a metà e quindi a fette, infine raccoglile in una terrina.

    In una padella antiaderente fai sciogliere a fiamma dolce il burro, unisci la cipolla e mescola, a questo punto aggiungi anche lo zucchero di canna.

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  • 2

    Bagna le cipolle con l'aceto balsamico e un pizzico di sale, tieni la fiamma bassa e cuoci per circa 20 minuti, mescolando spesso. Per non fare attaccare le cipolle alla padella, è importante mescolarle spesso, infatti, se si dovessero bruciare rovineresti irrimediabilmente la riuscita del piatto. Le cipolle devono diventare trasparenti e, nello stesso tempo, mantenere il colore rosso. Una volta terminata la cottura lascia raffreddare e metti in piccoli piatti o ciotole. Le cipolle rosse caramellate vanno consumate fredde o tiepide.

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Conservazione

  • Le cipolle rosse caramellate possono essere conservate in frigo anche per 4-5 giorni se riposte in un contenitore chiuso o coperte con pellicola per alimenti.

    Le cipolle rosse caramellate possono anche essere conservate in congelatore, negli appositi contenitori, per due o tre mesi.

Consiglio

  • Per ottenere la bella colorazione brillante finale, ti consiglio di usare le cipolle rosse di Tropea per questa ricetta.

    Se non hai in casa lo zucchero di canna procedi allo stesso modo con lo zucchero semolato, otterrai un colore meno intenso, ma comunque gradevole.

    Se preferisci le cipolle bianche puoi procedere nel modo indicato per le cipolle rosse e otterrai ugualmente un ottimo risultato. Per cucinare questa ricetta con le cipolle bianche  puoi utilizzare un  aceto balsamico dal sapore più morbido. Se ami invece i gusti intensi puoi sostituire l'aceto balsamico con l’aceto di mele. Se ti piace invece il sapore "piccante" una spolverata di pepe nero le renderà perfette per te.

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