Preparazione

• 1

  Fate fondere il burro con l'olio extravergine d'oliva in una padella, preferibilmente antiaderente.

  

• 2

  Aggiungete le cipolline e fatele saltare.

  

• 3

  Continuate la cottura delle cipolline aiutandovi con un mestolo di brodo vegetale.

  

• 4

  Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

  

• 5

  Cospargete di zucchero e lasciate che si sciolga.

  

• 6

  Quando lo zucchero è completamente sciolto, sfumate con l'aceto di vino bianco; salate adeguatamente.

  

• 7

  Continuate la cottura fino a che il fondo di cottura non sia ben ridotto.

  

• 8

  Servite le cipolline in agrodolce sia calde che fredde, a piacere.