Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
Preparazione
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Prendete i funghi di pioppo (Agrocybe Aegerita o Pholiota Aegerita) e, dopo averli puliti, metteteli in una padella in modo di fargli perdere l'acqua. Quando saranno ben appassiti, togliete la padella dal fuoco e scolateli. Quando li avrete scolati metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire l'aglio in un po' di olio di oliva; girateli per non farli attaccare e versate un po' di passato di pomodoro o dei pelati a pezzi. Aggiungete un pizzico di pepe nero macinato e, a piacere, un pezzetto di peperoncino.
A cottura ultimata gettatevi sopra una pioggia di prezzemolo tritato. Versate sulle ciriole ben scolate e servite.