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Clafoutis: il dolce semplice e veloce
Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Clafoutis

Il clafoutis è un dolce della tradizione contadina francese che grazie alle sue virtù, ha superato con il tempo i confini nazionali per sbarcare sulla tavola di chi apprezza dolci semplici, genuini e a basso costo. Lontano dagli artifici della pasticceria, il clafoutis deve il suo successo alla versatilità in cucina: dalle ciliegie, frutto che ne dominava la preparazione, si è passati a varianti con ogni frutto di stagione. Velocissimo e gustoso, si può servire come dessert ricercato anche dopo un menù prestigioso, accompagnato da creme o panna o servito così, semplicemente, alla vera e originale maniera contadina.
Clafoutis

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Ciliegie 1 kg
  • Farina 150 gr
  • Zucchero colmi - 2 cucchiai da tè
  • Uova 3
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Lievito per dolci ½ bustine
  • Burro a fiocchetti - q.b.
  • Vaniglia 1 bacca
  • Sale 1 pizzico
  • Limone succo e scorza - 1

    • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Stampo

Preparazione

  • 1

    Lavorate le uova con lo zucchero con delle fruste elettriche, senza montare eccessivamente.

    Clafoutis
  • 2

    Aggiungete il pizzico di sale, il succo e la buccia grattugiata di un limone, la vaniglia e la farina; amalgamate gli ingredienti.

    Clafoutis
  • 3

    Aggiungete, successivamente, il latte ed il lievito in polvere.

    Clafoutis
  • 4

    Infarinate una teglia di 22 cm di diametro e distribuitevi le ciliegie alle quali avrete rimosso il gambo ma non il nocciolo; aggiungete qua e là anche due o tre foglie delle stesse ciliegie sminuzzate.

    Clafoutis
  • 5

    Versate nello stampo, sopra le ciliegie, la pastella precedentemente preparata.

    Clafoutis
  • 6

    Distribuite abbondante zucchero in superficie e dei fiocchetti di burro cosicchè si possa formare una crosticina piacevole all'assaggio.

    Clafoutis
  • 7

    Infornate a 210°C per un'ora.

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