
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- 1
- 3 kg di scampi
- 100 g di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 1 bicchierino di cognac
- 1/2 bicchierino di whisky
- foglie di lattuga.
Preparazione
-
1
Dividere il busto dalla coda agli scampi, le code metterle in acqua e sbollentarle per 5 minuti.
Passato il tempo sgusciarle, condirle con olio, sale, pepe e lasciare riposare.
Unire alla maionese la senape, il whisky e il cognac, amalgamare bene ed unire ai scampi conditi, mescolare.
Lavare delle foglie di lattuga, foderare delle coppette e versare gli scampi in salsa.
Lasciare riposare in frigo prima di servire.
Come sbollentare o sbianchire
Come sgusciare vongole e cozze
Come amalgamare
Come foderare uno stampo
Guarda anche