Name: Cocktail di scampi
Yield: 4
Ingredients: 1; 3 kg di scampi; 100 g di maionese; 1 cucchiaio di senape; 1 bicchierino di cognac; 1/2 bicchierino di whisky; foglie di lattuga.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo elevato
Reperibilità Alimenti media

1
3 kg di scampi
100 g di maionese
1 cucchiaio di senape
1 bicchierino di cognac
1/2 bicchierino di whisky
foglie di lattuga.

1
Dividere il busto dalla coda agli scampi, le code metterle in acqua e sbollentarle per 5 minuti.
Passato il tempo sgusciarle, condirle con olio, sale, pepe e lasciare riposare.
Unire alla maionese la senape, il whisky e il cognac, amalgamare bene ed unire ai scampi conditi, mescolare.
Lavare delle foglie di lattuga, foderare delle coppette e versare gli scampi in salsa.
Lasciare riposare in frigo prima di servire.