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Cookaround

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Cocule

Cocule

Cocule

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 520 gr
  • Pangrattato 200 gr
  • Pecorino grattugiato 50 gr
  • Uova 1
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Menta q.b.
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Cipolle ½
  • Olio di oliva 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del cocule, per prima cosa: preparate il sughetto al pomodoro. Tritate finemente la cipolla e mettetela ad appassire in un casseruola con un giro d'olio extravergine d'oliva. Appena la cipolla si sarà appassita versate all'interno della casseruola la passata di pomodoro, salate leggermente e lasciate cuocere per pochi minuti. Quindi allontanate dal fuoco e tenete da parte.

     

  • 2

    Lessate le patate con la buccia in una capiente pentola, appena cotte, fatele leggermente intiepidire, eliminate la buccia e schiacciatele con lo schiacciapatate. Riunite le patate schiacciate in un recipiente, unite il latte, l'uovo, il pecorino grattugiato, aromatizzate con un trito di prezzemolo e menta fresca, aggiungete infine il pangrattato, regolate con un pizzico di sale e una macinata di pepe; mescolate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti tra di loro, in modo tale da formare un impasto unico e omogeneo. Prendete delle piccole porzioni d'impasto e, con le mani formate delle piccole polpettine.

  • 3

    Disponete le polpettine in un contenitore adatto per la cottura in forno. Versate sopra le polpette il sughetto al pomodoro preparato in precedenza e, ricoprite quasi completamente le polpettine con il brodo di carne.

  • 4

    Trasferite le polpettine in forno statico a 210-215°C per circa 20 minuti, il brodo dovrà sobbollire per poi evaporare completamente.

  • 5

    Trascorso il tempo di cottura del cocule, sfornate e servite.

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