Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Coda di rospo filetti - 4
- Pancetta (tesa) 120 gr
- Rosmarino 2 rametti
- Latte intero 1 bicchiere
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Peperoncino rosso piccante 1
- Sale q.b.
- Forno
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritate finemente gli aghi di rosmarino e distribuiteli su un foglio di carta. Spargetevi del sale e del peperoncino polverizzato, quindi rotolatevi i filetti di pesce.
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2
Avvolgete i filetti di pesce nelle fettine di pancetta, legateli con lo spago da cucina, adagiateli in una teglia unta e poneteli in forno medio (160°C) per circa 20 minuti.
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3
A parte, intanto, preparate una salsa: mettete il latte in un pentolino sul fuoco ad intensità moderata. Aggiungetevi la buccia grattugiata e il succo del limone.
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4
Unite la farina e un pizzico di sale.
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5
Versate la salsa sui pesci appena tolti dal forno e servite.
