Abruzzo tra gusto e tradizione

Secondi piatti

Cookaround

/5

Coda di rospo al latte

La coda di rospo (o rana pescatrice) al latte è una ricca e saporita ricetta. Le spezie che insaporiscono le carni del pesce e po la salsa delicata al lattw rendono questa ricetta unica.

Coda di rospo al latte

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Coda di rospo (800 g ) - 2
Latte intero 1 bicchiere
Cannella in polvere 2 cucchiai da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Farina 50 gr
Sale q.b.
Peperoncini piccanti q.b.

Coperchio / Frullatore / Padella

1
Dividete a metà, nel senso della lunghezza, le code di rospo, eliminando la zona centrale della spina dorsale.

2
Passateli nella farina cui avrete mescolato la cannella, un pizzico di sale e un peperoncino pestato e polverizzato.

3
Fatele dorare in padella, nell'olio bollente.

4
Rivoltateli con cautela, quindi bagnateli con il latte.

5
Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e fate cuocere il tutto dolcemente per 20 minuti, passato questo tempo frullate il fondo di cottura.

Guarda anche