La coda di rospo (o rana pescatrice) al latte è una ricca e saporita ricetta. Le spezie che insaporiscono le carni del pesce e po la salsa delicata al lattw rendono questa ricetta unica.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Coda di rospo (800 g ) - 2
- Latte intero 1 bicchiere
- Cannella in polvere 2 cucchiai da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Farina 50 gr
- Sale q.b.
- Peperoncini piccanti q.b.
- Coperchio / Frullatore / Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Dividete a metà, nel senso della lunghezza, le code di rospo, eliminando la zona centrale della spina dorsale.
-
2
Passateli nella farina cui avrete mescolato la cannella, un pizzico di sale e un peperoncino pestato e polverizzato.
-
3
Fatele dorare in padella, nell'olio bollente.
-
4
Rivoltateli con cautela, quindi bagnateli con il latte.
-
5
Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e fate cuocere il tutto dolcemente per 20 minuti, passato questo tempo frullate il fondo di cottura.
Altre ricette dello speciale
Secondi piatti
Coda di rospo impanata alle noci
Zuppe e minestre
Scrippelle 'mbusse
Secondi piatti
Agnello cacio e uova
Antipasti e snack
Alici sperone
Guarda anche