Preparazione

• 1

  Rotolate i filetti su un foglio, sul quale avrete sparso il pangrattato, misto a un trito d'aglio, erbette finemente tritate, sale e peperoncino polverizzato.

  

• 2

  Arrotolateli a spirale e fissateli con uno spiedo.

  

• 3

  Rosolate gli spiedini in una teglia, nell'olio ben caldo.

  

• 4

  Rigirate gli spiedini e bagnateli con il vino; copriteli e fateli cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.

  

• 5

  Trascorso questo tempo, spennellateli d'uovo sbattuto con del sale.

  

• 6

  Cospargeteli di gherigli tritati e fateli dorare in forno a 180°C per 10 minuti.

  

Come rosolare

Come stufare