La coda di rospo alle noci è un modo diverso ma molto gustoso di mangiare la coda di rospo (o rana pescatrice).
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Rana pescatrice filetti - 4
- Gherigli di noci 60 gr
- Mazzetto aromatico 1
- Spicchio di aglio 1
- Vino bianco 1 bicchiere
- Uova 1
- Pangrattato 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino rosso piccante q.b.
- Spiedini
Attrezzature
Preparazione
-
1
Rotolate i filetti su un foglio, sul quale avrete sparso il pangrattato, misto a un trito d'aglio, erbette finemente tritate, sale e peperoncino polverizzato.
-
2
Arrotolateli a spirale e fissateli con uno spiedo.
-
3
Rosolate gli spiedini in una teglia, nell'olio ben caldo.
-
4
Rigirate gli spiedini e bagnateli con il vino; copriteli e fateli cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
-
5
Trascorso questo tempo, spennellateli d'uovo sbattuto con del sale.
-
6
Cospargeteli di gherigli tritati e fateli dorare in forno a 180°C per 10 minuti.
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