Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Coda di rospo filetti - 4
- Cipolle 250 gr
- Alloro 1 foglia
- Chiodi di garofano 1
- Spicchio di aglio 3
- Cannella 5 gr
- Pepe nero q.b.
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Pomodori maturi - 1 kg
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Colino / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Salate i tranci di coda di rospo e infarinateli. Friggeteli leggermente nell'olio.
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2
In un'altra padella fate un soffritto con la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'alloro, il chiodo di garofano e la cannella.
Quando il soffritto sarà pronto, aggiungete i pomodori passati al setaccio e la coda di rospo.
-
3
Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce. Servite la coda con una spruzzata di prezzemolo tritato.
