La colomba di Pasqua veloce al cioccolato è semplice da preparare e golosissima per via delle gocce di cioccolato di cui è ricca.Provate questa ricetta che vi proponiamo, porterete in tavola un dolce buonissimo ed avrete la soddisfazione di dire: questo l'ho fatto io!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 4 ore di lievitazione
- Farina Manitoba 350 gr
- Zucchero 100 gr
- Latte intero tiepido - 50 gr
- Acqua 80 ml
- Gocce di cioccolato 100 gr
- Lievito di birra 25 gr
- Burro 80 gr
- Uova 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Sale q.b.
- Cioccolato fondente fuso - q.b.
- Granella di zucchero q.b.
- Forno / Impastatrice / Stampo per colombe da 750 g
Ingredienti per la copertura
Attrezzature
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta della colomba al cioccolato, riunite le uova, lo zucchero, la farina, l'acqua ed il lievito sciolto nel latte nella ciotola dell'impastatrice dotata di gancio.
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2
Iniziate a far lavorare l'impastatrice fino a quando l'impasto risulterà ben incordato ovvero ben elastico e compatto a tal punto da staccarsi dalle pareti della ciotola e formare una sorta di corda intorno al gancio dell'impastatrice.
A questo punto, unite il burro ben ammorbidito ma non sciolto. Il burro va aggiunto poco per volta e aggiungendo il cucchiaio successivo solo quando il precedente è stato completamente assorbito dall'impasto.
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3
Incorporate, infine, il sale.
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4
Togliete l'impasto dalla ciotola dell'impastatrice e dategli una lavorata veloce sul piano di lavoro formando una palla.
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5
Fate pirlare la palla ovvero fatela ruotare con le mani spingendo l'impasto sotto la pasta stessa quasi a volerne tendere la superficie.
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6
Riponete la palla d'impasto nella ciotola dell'impastatrice, coprite la ciotola e mettetela a lievitare fino al raddoppio.
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7
Riprendete l'impasto dalla ciotola e sgonfiatelo delicatamente.
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8
Incorporate le gocce di cioccolato.
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9
Dividete l'impasto in due parti e dotatevi di stampo per colombe da 750 g.
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10
Formate con le due metà d'impasto due cilindri, uno più corto e uno più lungo.
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11
Collocate il cilindro più corto a coprire le ali della colomba schiacciando leggermente, quindi collocate il cilindro più lungo a formare il corpo incrociandolo con il cilindro di pasta delle ali.
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12
Rimettete a lievitare la colomba fino a quando abbia raggiunto quasi i bordi dell'impasto (circa 3 ore).
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13
Infornare la colomba a 180°C per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Una volta fredda, decorate la colomba con del cioccolato fondente fuso e granella di zucchero.
Consigli
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Come si fa una pirlatura fatta bene?
Devi avvolgere con le mani l'impasto e ruotarlo sul banco di lavoro sempre in senso oraro o anti orario, finchè non diventa un bella palla dai bordi tondeggianti e omogenei.
Quanto tempo si conserva?
Puoi conservare la colomba al cioccolato per 4 o 5 giorni in un contenitore per torte.
Il forno ventilato o statico?
Per questa preparazione è preferibile ventilato.
Mi daresti altre idee per il pranzo di Pasqua?
Prova la torta pasqualina e le costolette d'agnello panate.