Preparazione

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  Lavate il riso, scolatelo, unitelo all'acqua in una larga casseruola e portate a bollore senza mettere il coperchio; coprite, diminuite la fiamma, cuocete a calore dolce per 1 ora. Intanto tagliate la sogliola a fettine sottili, sgiusciate i gamberetti, mondate la seppia e tagliatela a pezzi quadrati d 2-3 cm di lato, tagliate i porri diagonalmente in fettine alte 3 mm circa. Dopo che il congee avrà bollito 1 ora, unitevi sogliola, gamberetti e seppia e bollite 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete porri, olio, sale, pepe, salsa di soia.
  Servite caldo.