Name: Coniglio al forno
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Coniglio a pezzi 800 gr; Vino bianco 2 bicchieri; Pomodori ciliegini 6; Prezzemolo ciuffo tritato 1; Pecorino grattugiato; Spicchio di aglio 1; Alloro 1 foglia; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Coniglio a pezzi - 800 gr
Vino bianco 2 bicchieri
Pomodori ciliegini 6
Prezzemolo ciuffo tritato - 1
Pecorino grattugiato - q.b.
Spicchio di aglio 1
Alloro 1 foglia
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno

1
Lavate bene il coniglio con acqua mista ad un bicchiere di vino, un bicchiere di aceto e succo di limone. Soffriggete l'aglio in poco olio ed aggiungetevi il coniglio.

2
Sfumate con il vino e fate evaporare fino a dorare i pezzi di coniglio.

3
Aggiungete l'alloro, i pomodorini, il sale ed il pepe.

4
Coprite il tutto ed infornare a 180°C per 15 minuti circa.

Togliete dal forno, spolverate di pecorino e infornate nuovamente per 15 minuti circa fino a doratura.