Preparazione

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  Prendere un coniglio, tagliarlo a pezzi e lavarlo bene.
  Mettere del lardo in una padella con la cipolla, quando la cipolla risulta colorata toglierla dalla padella e tenerla da parte.
  Mettere nella padella i pezzi di coniglio e fare insaporire.
  Preparare un battuto con cipolla, carote, sedano, prezzemolo, salvia e aglio, unirlo al coniglio e farlo rosolare, aggiungere il pomodoro a pezzetti senza semi e buccia e la cipolla precedentemente messa da parte.
  Mescolare bene, aggiungere un bicchiere di vino rosso, sale e pepe, mescolare bene e lasciare cuocere.

Come soffriggere

Come preparare un battuto

Come rosolare