Name: Coniglio alla cacciatora
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Coniglio 1 kg; Salvia 3 foglie; Spicchio di aglio 2; Aceto di vino rosso 1 bicchiere; Capperi 2 cucchiai da tavola; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Pepe nero

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto rustico e appetitoso che fa parte della tradizione culinaria casalinga e che conosce mille varianti, noi vi proponiamo qui una versione appetitosa e aromatica, che prevede una sfumata di aceto rosso e l'aggiunta di capperi saporiti. Perfetto per il pranzo della domenica, il coniglio alla cacciatora è ottimo se accompagnato a verdure di stagione grigliate o a una fresca insalata.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 50 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Coniglio 1 kg
Salvia 3 foglie
Spicchio di aglio 2
Aceto di vino rosso 1 bicchiere
Capperi 2 cucchiai da tavola
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per realizzare la ricetta del coniglio alla cacciatora, fate scaldare in una casseruola un bel giro d'olio extravergine d'oliva e aggiungete gli spicchi d'aglio e tre foglioline di salvia. Lasciate che inizino a soffriggere.

2
Tagliate il coniglio a pezzi e unitelo alla casseruola solo quando l'olio inizia a sfrigolare. Fate rosolare bene tutti i pezzi di carne su tutti i lati.

3
Salate e pepate la preparazione, quindi sfumate con l'aceto facendolo evaporare a fiamma vivace.

4
A questo punto, aggiungete un po' d'acqua e lasciate cuocere a casseruola coperta per circa 40 minuti a fiamma dolce. Aggiungete altra acqua se vedete che la preparazione s'asciuga troppo.

5
Al termine della cottura aggiungete i capperi e lasciate insaporire per un minuto.

Servite il coniglio con le patate arrosto.

Posso utilizzare questa versione anche con altri tipi di carne?

Sì anche con il pollo viene buonissimo!

Potrei evitare i capperi?

Certo, anche se danno un tocco in più niente male!

Quanto tempo si conserva?

Puoi conservarlo in un contenitore per alimenti in frigorifero per un giorno!