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Coniglio alla cacciatora

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto rustico e appetitoso che fa parte della tradizione culinaria casalinga e che conosce mille varianti, noi vi proponiamo qui una versione appetitosa e aromatica, che prevede una sfumata di aceto rosso e l'aggiunta di capperi saporiti. Perfetto per il pranzo della domenica, il coniglio alla cacciatora è ottimo se accompagnato a verdure di stagione grigliate o a una fresca insalata. 

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Coniglio alla cacciatora

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Coniglio 1 kg
  • Salvia 3 foglie
  • Spicchio di aglio 2
  • Aceto di vino rosso 1 bicchiere
  • Capperi 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del coniglio alla cacciatora, fate scaldare in una casseruola un bel giro d'olio extravergine d'oliva e aggiungete gli spicchi d'aglio e tre foglioline di salvia. Lasciate che inizino a soffriggere.

    Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora
  • 2

    Tagliate il coniglio a pezzi e unitelo alla casseruola solo quando l'olio inizia a sfrigolare. Fate rosolare bene tutti i pezzi di carne su tutti i lati.

    Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora
  • 3

    Salate e pepate la preparazione, quindi sfumate con l'aceto facendolo evaporare a fiamma vivace.

    Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora
  • 4

    A questo punto, aggiungete un po' d'acqua e lasciate cuocere a casseruola coperta per circa 40 minuti a fiamma dolce. Aggiungete altra acqua se vedete che la preparazione s'asciuga troppo.

    Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora
  • 5

    Al termine della cottura aggiungete i capperi e lasciate insaporire per un minuto.

    Servite il coniglio con le patate arrosto.

    Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora

Consiglio

  • Posso utilizzare questa versione anche con altri tipi di carne?

    Sì anche con il pollo viene buonissimo!

    Potrei evitare i capperi?

    Certo, anche se danno un tocco in più niente male!

    Quanto tempo si conserva?

    Puoi conservarlo in un contenitore per alimenti in frigorifero per un giorno!

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