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Coniglio alla ciociara

Il coniglio alla ciociara è un piatto molto gustoso e saporito, perfetto per chi vuole portare a tavola un secondo piatto di carne stuzzicante e rustico. Il coniglio ha carne bianca ed è per questo è molto digeribile e leggero e inoltre è ricco in ferro, quindi per tutta questa serie di motivi può essere consumato spesso. Per renderlo gustoso e appetibile, ci viene in aiuto questa ricetta laziale che utilizza un mix di erbe aromatiche e l'acciuga che va ad esaltare il sapore della carne. Vi lasciamo questa ricetta molto interessante, provatela e fateci sapere. Cercate anche un primo in abbinamento? Allora provate le tagliatelle ai funghi porcini, sempre troppo buone!

Coniglio alla ciociara

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coniglio 1
  • Alici o Acciughe sott'olio filetti - 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Maggiorana 1 pizzico
  • Peperoncini piccanti ½
  • Spicchio di aglio 2
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Aceto di vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Svuotate e tagliate a tocchetti il coniglio, condite con sale e fate rosolare in padella con olio.

    Coniglio alla ciociara
  • 2

    Quando sarà ben dorato aggiungete un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciuga e peperoncino; lasciate rosolare ancora, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.

    Coniglio alla ciociara
  • 3

    Coprite e cuocete a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati. Servite in un piatto da portata di porcellana bianca.

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