Name: Coppia ferrarese
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di farina; 100 g di olio extravergine di oliva; 20 g sale; 25-30 g di lievito di birra; 350 g di acqua

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1 kg di farina
100 g di olio extravergine di oliva
20 g sale
25-30 g di lievito di birra
350 g di acqua

Forno

1
Con gli ingredienti preparate l'impasto, amalgamatelo bene per circa 20 minuti. Dividete la pasta ottenuta in 8 pastelle e lasciatele riposare 5 minuti, poi lavoratele dandogli la classica forma della coppia ferrarese.
Lasciatele lievitare per circa 60-90 minuti coperte da un telo, infornatele a 220-230 gradi per 20-25 minuti, quando le vedete assumere la tradizionale doratura estraetele dal forno.

Se amate le ricette emiliane provate anche le tigelle farcite con pesto di prosciutto, deliziose!