Cornetti di burro

Preparazione

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  Sbattere il burro ad alta velocità e lo zucchero gradualmente fino a che sia leggero e spumoso. Incorporare sbattendo il rosso d'uovo e l'estratto di vaniglia. Incorporare sbattendo le mandorle, quindi la farina.
  Con le mani prendere dei pezzi da 2.5cm di impasto e formare dei cornetti. Mettere su di un foglio di carta da forno non unto, circa 2.5 cm l'uno dall'altro. Infornare a 175°C per circa 20 minuti, o fino a che diventino dorati sui bordi. Mentre sono caldi, coprirli con lo zucchero.