Preparazione

• 1

  Preparate un battuto di lardo, aglio e prezzemolo.

  

• 2

  In più punti della coscia fate dei fori e inserite un pizzico di sale ed il battuto.

  

• 3

  Mettete dell'olio in una padella oppure in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungete uno spicchio d'aglio, fate scaldare l'olio e mettete il cosciotto di agnello. Fatelo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento avendo cura di girarla di tanto in tanto e aggiungete acqua all’occorrenza.

  

• 4

  Servite affettata, condita con il sugo di cottura.

Come preparare un battuto

Come pillottare

Come stufare