La coscia di tacchino agli spinaci è un gustoso secondo piatto ideale quando vogliamo portare a tavola una preparazione che faccia una bella figura e sia anche scenografica. Risulta perfetto ad esempio per una cena importante tra amici o un bel pranzo di famiglia la domenica. Provate questa ricetta e vedrete che presto diventerà un vostro bel cavallo di battaglia! Un primo piatto gustoso e perfetto da abbinarci? Tagliatelle ai peperoni!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cosce di tacchino di 900 g - 1
- Spinaci 250 gr
- Mollica di pane q.b.
- Burro 50 gr
- Uova 1
- Cipolle q.b.
- Aglio q.b.
- Maggiorana 1 pizzico
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Padella / Salsiera / Spago da cucina / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Spellate e disossate la coscia. Apritela a libro e battetela per appiattirla un po'.
Bagnate la mollica di pane nel vino bianco.
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli e tritateli al coltello.
In una padella fate fondere metà burro, unite cipolla e aglio tritati, la mollica di pane strizzata ed amalgamate gli ingredienti. Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana.
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2
Salate, pepate, fate insaporire, ritirate dal fuoco e fate freddare leggermente.
Unite a questo punto l'uovo ed amalgamate bene, il ripieno è pronto.
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3
Distribuite questo ripieno sulla coscia stesa, quindi arrotolatela.
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4
Fermate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina e trasferitelo in una teglia. Distribuite il restante burro a fiocchetti sul rotolo ed infornate a 180°C per circa 50 minuti.
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5
Togliete il rotolo dalla teglia e lasciatelo riposare 10 minuti.
Nel frattempo mettete la teglia con il fondo di cottura su di un fuoco basso e deglassate con un cucchiaio di vino e uno d'acqua calda.
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6
Trasferite il sugo di cottura in una salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari.
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