Name: Coscia di tacchino agli spinaci
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Cosce di tacchino di 900 g 1; Spinaci 250 gr; Mollica di pane; Burro 50 gr; Uova 1; Cipolle; Aglio; Maggiorana 1 pizzico; Sale; Pepe nero; Vino bianco secco 1 bicchiere

La coscia di tacchino agli spinaci è un gustoso secondo piatto ideale quando vogliamo portare a tavola una preparazione che faccia una bella figura e sia anche scenografica. Risulta perfetto ad esempio per una cena importante tra amici o un bel pranzo di famiglia la domenica. Provate questa ricetta e vedrete che presto diventerà un vostro bel cavallo di battaglia! Un primo piatto gustoso e perfetto da abbinarci? Tagliatelle ai peperoni!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Cosce di tacchino di 900 g - 1
Spinaci 250 gr
Mollica di pane q.b.
Burro 50 gr
Uova 1
Cipolle q.b.
Aglio q.b.
Maggiorana 1 pizzico
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Vino bianco secco 1 bicchiere

Padella / Salsiera / Spago da cucina / Teglia

1
Spellate e disossate la coscia. Apritela a libro e battetela per appiattirla un po'.

Bagnate la mollica di pane nel vino bianco.

Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli e tritateli al coltello.

In una padella fate fondere metà burro, unite cipolla e aglio tritati, la mollica di pane strizzata ed amalgamate gli ingredienti. Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana.

2
Salate, pepate, fate insaporire, ritirate dal fuoco e fate freddare leggermente.

Unite a questo punto l'uovo ed amalgamate bene, il ripieno è pronto.

3
Distribuite questo ripieno sulla coscia stesa, quindi arrotolatela.

4
Fermate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina e trasferitelo in una teglia. Distribuite il restante burro a fiocchetti sul rotolo ed infornate a 180°C per circa 50 minuti.

5
Togliete il rotolo dalla teglia e lasciatelo riposare 10 minuti.

Nel frattempo mettete la teglia con il fondo di cottura su di un fuoco basso e deglassate con un cucchiaio di vino e uno d'acqua calda.