Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 cosciotto di castrato (o di agnellone)
- 1kg di farina
- 25g di lievito di birra
- 1/2l d'acqua tiepida
- 120cl di olio d'oliva
- prezzemolo tritato
- 1 tuorlo d'uovo
- sale
- pepe
- aglio q.b.
- Forno / Spago da cucina
Attrezzature
Preparazione
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Disossare il cosciotto e insaporire con sale, pepe e aglio, legarlo con spago e mettere in forno.
Nel frattempo preparare l'impasto del pane mettendo: farina, lievito di birra sciolto in acqua, olio, prezzemolo tritato e sale in planetaria.
A cottura quasi ultimata togliere il cosciotto dal forno, tirare l'impasto del pane e avvolgervi il cosciotto al suo interno.
Spennellare l'impasto con il tuorlo e mettere in forno completando la cottura.
