Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Costolette d'agnello 1 kg
- Lardo di maiale 100 gr
- Rosmarino 2 rametti
- Spicchio di aglio 3
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Spiedini
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate le estremità delle stecche della costata, scopritele per metà, aprendole a libro senza staccare la carne dalla costata, salate e pepate adeguatamente.
Stendete le fettine di lardo e distribuitevi l'aglio tritato e il rosmarino.
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2
Richiudete con la carne.
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3
Fissatela alla costata con l'aiuto di uno spiedo.
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4
Trasferite la costata su una teglia da forno ed irroratela con dell'olio extravergine d'oliva, cuocete in forno a 150°C per 40 minuti.