Le costine di maiale al vino rosso sono un piatto speciale, ma che è talmente facile, veloce ed economico che potrebbe tranquillamente rientrare nella routine settimanale! Questo tipo di carne infatti risulta sfiziosa da mangiare a qualunque età, la presenza del vino rosso le conferisce carattere e sapore e di certo non mancherà l'aroma! Provate questa ricetta e anche se non siete grandi esperti in cucina vi verrà in maniera perfetta! Se poi cercate altre ricette con questo tipo di carne saporito, ecco altre deliziose proposte: costine di maiale con le verze e costine di maiale con salsa barbecue.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 45 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Costine di maiale (spareribs) 1,5 kg
Vino rosso 500 ml
Pepe nero in grani 1 cucchiaio da tè
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.

Fagioli già cotti - q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Salvia 2 foglie
Sale q.b.

Casseruola dai bordi alti / Padella

1
Quando volete realizzare la ricetta delle costine di maiale al vino rosso, dividete il pezzo di carne e disponete le costine in una casseruola dai bordi alti, senza sovrapporle. Lasciate rosolare senza aggiunta di grassi.

2
Quando la carne è ben rosolata, aggiungete il vino rosso, il pepe in grani, il sale e il concentrato di pomodoro.

3
Mescolate, coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, girando la carne di tanto in tanto.

Al termine di cottura delle costine, preparate il contorno: irrorate una padella con dell'olio extravergine, aggiungete i fagioli già lessati e aromatizzate con delle foglie di salvia. Lasciate riscaldare e regolate di sale.

4
Servite le costine di maiale con il suo liquido di cottura e i fagioli.

Andrebbero bene anche i fagioli borlotti?

I cannellini hanno un sapore più delicato, ma se hai gli altri puoi usare tranquillamente anche quelli.

Mi è avanzato del vino che non bevo, cosa potrei fare?

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