Preparazione

• 1

  Tagliate le patate a pezzi grossolani e disponetele in una pirofila da forno unta con l'olio extravergine d'oliva.

  

• 2

  Condite con altro olio, pepe bianco, sale e semi di finocchio; mescolate il tutto.

  

• 3

  Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti.

  

• 4

  Prendete le costine di maiale ed eliminate la cotenna.

  

• 5

  Disponete la carne in una ciotola e conditele con l'olio, pepe bianco, sale e semi di finocchio. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

  

• 6

  Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.

  Sfornate le patate e disponete sopra le costine, senza sovrapporle.

  

• 7

  Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e altri semi di finocchio.

  

• 8

  Infornate nuovamente a 180°C per circa 25 minuti (per una cottura non al sangue), o fino al grado di cottura da voi desiderato.

  

• 9

  Servite le costine di maialetto accompagnandole con le patate al forno.

  

Come amalgamare