Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Costolette d'agnello 900 gr
- Peperoni verdi 500 gr
- Olive verdi denocciolate - 100 gr
- Pomodori maturi - 50 gr
- Prezzemolo tritato - 2 cucchiai da tavola
- Cipolle 1
- Origano 1 cucchiaio da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 70 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Colino / Padella / Tegame di terracotta
Attrezzature
Preparazione
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1
In una larga padella scaldate l'olio e fatevi colorire le costolette di agnello da entrambi i lati per 3-4 minuti, toglietele e tenetele da parte in caldo.
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2
In un tegame di terracotta versate il loro olio di cottura filtrato, lasciatelo scaldare e poi insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottili, i peperoni a striscioline private dei semi e dei filamenti bianchi, i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, le olive, il prezzemolo.
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3
Aggiungete l'origano, salate, pepate e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Adagiate le costolette nel tegame e salatele.
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4
Fate sobbollire per alcuni minuti, ritiratele, trasferitele sul piatto da portata tenuto in caldo e servite subito a tavola.
