Name: Costolette di agnello a scottadito
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Costolette d'agnello 1 kg; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Le costolette di agnello a scottadito sono un grande classico della cucina laziale. Il nome particolare di questa ricetta richiama il modo in cui devono essere consumate, ovvero con le mani e ancora bollenti. resistere loro è impossibile e vedrete che successo incredibile sulle vostre tavole, vi basterà accompagnarle con una fresca insaltina e il gioco è fatto!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Costolette d'agnello 1 kg
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Batticarne / Griglia

1
Battete la polpa delle costolette con un batticarne dopo averle poste tra due fogli di carta forno.

2
Ungete le costolette con un filo d'olio extravergine d'oliva, salatele, pepatele.

3
Scaldate una griglia, preferibilmente in ghisa, fino a renderla pressoché rovente.

Mettete le costolette sulla griglia e fatele cuocere da entrambi i lati.