Preparazione

• 1

  Battete la polpa delle costolette con un batticarne dopo averle poste tra due fogli di carta forno.

  

• 2

  Ungete le costolette con un filo d'olio extravergine d'oliva, salatele, pepatele.

  

• 3

  Scaldate una griglia, preferibilmente in ghisa, fino a renderla pressoché rovente.

  Mettete le costolette sulla griglia e fatele cuocere da entrambi i lati.

  

• 4

  Saranno pronte quando la doratura sarà uniforme.

  Servitele ben calde accompagnandole con dell'insalata mista e qualche fiocco di sale.

  

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