Le costolette di agnello a scottadito sono un grande classico della cucina laziale. Il nome particolare di questa ricetta richiama il modo in cui devono essere consumate, ovvero con le mani e ancora bollenti. resistere loro è impossibile e vedrete che successo incredibile sulle vostre tavole, vi basterà accompagnarle con una fresca insaltina e il gioco è fatto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Costolette d'agnello 1 kg
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Batticarne / Griglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Battete la polpa delle costolette con un batticarne dopo averle poste tra due fogli di carta forno.
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2
Ungete le costolette con un filo d'olio extravergine d'oliva, salatele, pepatele.
-
3
Scaldate una griglia, preferibilmente in ghisa, fino a renderla pressoché rovente.
Mettete le costolette sulla griglia e fatele cuocere da entrambi i lati.
-
4
Saranno pronte quando la doratura sarà uniforme.
Servitele ben calde accompagnandole con dell'insalata mista e qualche fiocco di sale.
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