Costolette di maiale alla madrilena

Preparazione

• 1

  Realizzate un trito con l'aglio, il prezzemolo e la cipolla.

  Aggiungete la paprika, un poco di sale e il pepe.

  

• 2

  Mescolate bene e diluite il trito con due cucchiai di olio fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

  

• 3

  Ungete la placca del forno con abbondante olio. Salate le costolette, passatele nel composto di aglio, cipolla e prezzemolo e allineatele sulla placca, quindi infornate.

  

• 4

  Lasciate cuocere 5 minuti da un lato e 5 minuti dall'altro e altri 5 minuti sotto il grill del forno.

  Servite le costolette in un piatto di portata accompagnando con purea di patate.

Come tritare

Come ungere uno stampo