Spagna tradizione e sapori forti
Secondi piatti

Cookaround

/5

Costolette di maiale alla madrilena

 Se non avete mai provato a fare le costolette di maiale alla madrilena questa è la ricetta perfetta! Molto semplici da fare sono molto sfiziose. Si tratta di una tipica ricetta spagnola che vede come protagonista questo sfiziosissimo taglio di carne. 

Le costine vengono arricchite di spezie e di aromi e vengono servite quasi sempre con un delizioso purè. 

Se amate poi questo genere di proposte, ecco per voi altre ricette con la carne facili e gustose:

  

Costolette di maiale alla madrilena

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Costolette di maiale 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Cipolla 1
  • Paprica dolce 1 cucchiaio da tavola
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

    • Ingredienti per il purè

  • Patate 800 gr
  • Burro 60 gr
  • Parmigiano Reggiano 40 gr
  • Panna acida 80 gr
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.

    • Attrezzature

  • Forno / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Per fare la ricetta delle costolette di maiale alla madrilena, per prima cosa realizzate un trito con l'aglio, il prezzemolo e la cipolla.

     

     

    Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena
  • 2

    Disponete le costine in una pirofila ed unite il trito, la paprika sale pepe e olio evo

     

    Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena
  • 3

    Cuocete 1 ora e 30 a 150° statico.

     

    Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena
  • 4

    Ora dedicatevi al purè.

    Lessate le patate e schiacciatele calde. Unite il resto degli ingredienti e amalgamate il tutto.

    Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena
  • 5

    Sforntate le costine e servitele con il puré preparato. 

    Costolette di maiale alla madrilena Costolette di maiale alla madrilena

Rivedi la ricetta

Altre ricette
I consigli di
Guarda anche