Le costolette di maiale alla Normanna sono un piatto molto conosciuto della cucina francese. Le costolette, cotte nel burro, una salsetta al limone vengono servite con una composta di mele.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Costolette di maiale 6
- Burro 80 gr
- Mele Red Delicius 1,2 kg
- Panna 250 ml
- Succo di limone di 1 limone - 35 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Setaccio
Attrezzature
Preparazione
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1
Saltate le costolette di maiale in abbondante burro caldo dopo averle debitamente salate ed insaporite con il pepe.
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2
Una volta cotte, toglietele dal fuoco e conservatele al caldo.
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3
Eliminate il grasso formatosi in padella e deglassate il fondo di cottura con il succo di limone, quindi aggiungetevi la panna.
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4
Disponete le costolette su di un piatto da portata e servitele accompagnandole con la salsa appena preparata e le mele cotte in pochissima acqua e passate al setaccio o frullate con un frullatore ad immersione.
