Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Costolette di maialino 1 kg
- Senape in polvere 2 cucchiai da tè
- Aglio in polvere ½ cucchiai da tè
- Patate 1 kg
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Panna 200 ml
- Aglio in polvere 1 pizzico
- Senape in polvere 1 cucchiaio da tè
- Senape 1 cucchiaio da tavola
- Pepe bianco q.b.
- Carta forno / Forno / Teglia
Per la salsa
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete le costolette di maialino, intaccate le ossa così da separarle leggermente e pulite l'osso dalla carne tirandola verso il basso.
Prendete una teglia ricoperta da carta forno, ungetela con un filo d'olio e disponeteci in un unico strato le patate, precedentemente pulite, sbucciate ed affettate molto finemente.
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2
Condite le patate con un po' di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
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3
Mettete in forno a 180°C fino a doratura.
Ora, incidete leggeremente la carne così che il condimento possa insaporirla bene.
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4
Condite con la senape in polvere, l'aglio in polvere e un pizzico di sale; quindi massaggiate e disponete la carne in una teglia ricoperta da carta forno. Mettete in forno insieme alle patate a 180°C fino a cottura ultimata.
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5
A questo punto preparate la salsa di accompagnamento: prendete una casseruola e aggiungete la panna, l'aglio in polvere, la senape in polvere, un cucchiaio di senape e un pizzico di pepe bianco. Accendete il fuoco e mescolate con una frusta affinchè si amalgamino gli ingredienti. Lasciate che la salsa si riscaldi a fiamma dolce.
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6
Servite le costolette ben divise tra loro, accompagnandole con le patate e la salsa alla senape.