Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 cotechino
- 200 g di pasta brisée già pronta
- una grossa patata lessa
- 120 g di Castelmagno
- 3-4 cucchiai di panna
- 1/2 noce di burro
- 1 uovo
- pepe
- Forno / Pennello
Attrezzature
Preparazione
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Lessate il cotechino per circa 1 1/4 ore poi estraetelo dall'acqua, privatelo della pelle e lasciatelo intiepidire leggermente.
Nel frattempo tirate la pasta sottile, pennellatela in superficie con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte, adagiate sopra la patata tagliata a rondelle sottili lasciando liberi i bordi, posate al centro il cotechimo quindi avvolgetelo completamente nella pasta sigillando bene i bordi. Mettete il tutto su una placca da forno foderata con carta forno, pennellate leggermente la superficie con l'uovo sbattuto e passate in forno preriscaldato a 180°C-190°C finchè la pasta apparirà ben dorata.
In un pentolino scaldate il burro con il latte e la panna, aggiungete il Castelmagno sbriciolato fine, fatelo sciogliere completamente tenendo la fiamma bassissima poi togliete dal fuoco.
Affettate il cotechino, disponetelo sui piatti individuali e servitelo con la salsa preparata ben calda.
