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Cozze allo zafferano

Il mare con la sua immensità ci regala dei doni preziosi e le cozze sono uno di essi, tra l'altro tra i più buoni. Se cercate sempre nuovi modi per farle e magari volete provare una variante elegante e di classe, che si presti in maniera perfetta a essere presentata a tavola durante un'occasione importante, la ricetta delle cozze allo zafferano fanno proprio a caso vostro. Facili e squisite, i vostri ospiti si leccheranno i baffi per la loro bontà ed è per questo che vi consigliamo di farne tante perché andranno a ruba! Se le amate in maniera perticolare, vi consigliamo anche un'altra ricetta, questa volta un primo: spaghetti molliche e cozze!

Cozze allo zafferano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cozze 1,5 kg
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Alloro 1 foglia
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Zafferano 1 bustina
  • Attrezzature

  • Colino

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare un buon piatto di cozze allo zafferano, pulitele molto bene.
    In una pentola mettete le cozze insieme agli odori, incoperchiate e fate che si aprano, buttate quelle che restano chiuse.

    Cozze allo zafferano
  • 2

    Asportate i gusci senza il mollusco, disponete gli altri nei piatti da portata.
    Passate l'acqua di cottura delle cozze al colino e portare a bollore il brodo ottenuto ed emulsionatelo con l'olio.

    Cozze allo zafferano
  • 3

    Aggiungete lo zafferano e mescolate ancora.

    Cozze allo zafferano
  • 4

    Versate la salsa sulle cozze e servire il tutto molto caldo.

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