Il mare con la sua immensità ci regala dei doni preziosi e le cozze sono uno di essi, tra l'altro tra i più buoni. Se cercate sempre nuovi modi per farle e magari volete provare una variante elegante e di classe, che si presti in maniera perfetta a essere presentata a tavola durante un'occasione importante, la ricetta delle cozze allo zafferano fanno proprio a caso vostro. Facili e squisite, i vostri ospiti si leccheranno i baffi per la loro bontà ed è per questo che vi consigliamo di farne tante perché andranno a ruba! Se le amate in maniera perticolare, vi consigliamo anche un'altra ricetta, questa volta un primo: spaghetti molliche e cozze!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Cozze 1,5 kg
- Cipolle 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Alloro 1 foglia
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Zafferano 1 bustina
- Colino
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete fare un buon piatto di cozze allo zafferano, pulitele molto bene.
In una pentola mettete le cozze insieme agli odori, incoperchiate e fate che si aprano, buttate quelle che restano chiuse.
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2
Asportate i gusci senza il mollusco, disponete gli altri nei piatti da portata.
Passate l'acqua di cottura delle cozze al colino e portare a bollore il brodo ottenuto ed emulsionatelo con l'olio.
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3
Aggiungete lo zafferano e mescolate ancora.
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4
Versate la salsa sulle cozze e servire il tutto molto caldo.
