Le cozze gratinate al pomodoro sono il piatto che mancava in un variegato menù di pesce. Un antipasto molto saporito anche se leggero, la sapidità delle cozze si sposa bene con la gratinatura e con il pomodoro. Ottimo per aprire un pranzo o una cena elegante e raffinata a pase di piatti di mare.

Una ricetta semplicissima, molto scenografica, che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.

Pochi ingredienti ma di ottima qualità fanno in modo che questa portata sia vincente. Seguite i nostri consigli e sarà tutto perfetto! E se amate in modo particolare questi mitili vi consigliamo anche un'altra ricetta che dovete assolutamente provare: cartoccio di orata ai frutti di mare.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Cozze 1 kg
Pomodori maturi - 100 gr
Mollica di pane 70 gr
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Vino bianco ½ bicchieri

Forno / Frullatore

1
Lavate le cozze e privatele della barba o bisso.

In una casseruola con l'olio soffriggete uno spicchio d'aglio intero, quindi aggiungete le cozze e lasciatele aprire a fiamma dolce con la casseruola coperta.

2
Una volta aperte, sgusciate le cozze a mezzo guscio e trasferitele in una teglia da forno in un unico strato, evitando che si sovrappongano l'una all'altra.

A parte frullate il prezzemolo, lo spicchio d'aglio e la mollica di pane, aggiungete l'olio a filo per inumidire la mollica.