Se siete alla ricerca di una farcitura semplice e deliziosa ideale per guarnire dolci, biscotti, torte e crostate questa crema al mascarpone per farce è ciò che fa per voi. Si tratta di una ricetta semplicissima e molto buona, da sfruttare in tantissime occasioni.
Seguite il nostro passo passo per fare la crema al mascarpone buona come la nostra.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 5 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Mascarpone 125 gr
- Panna fresca 80 gr
- Tuorlo d'uovo 3
- Zucchero 20 gr
- Gelatina in fogli 1
- Frusta a mano / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate ammollare la gelatina in acqua fredda.
Sbattete i tuorli con lo zucchero.
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2
Mettete sul fuoco la panna e portatela quasi ad ebollizione, quindi versatela a filo sui tuorli montati con lo zucchero.
-
3
Rimettete il tutto sul fuoco fino senza far raggiungere il bollore (se avete un termometro, spegnete il fuoco quando il composto raggiunge gli 82°C).
Incorporate la gelatina ammollata e fate freddare il tutto fino a temperatura ambiente.
-
4
Pesate 110 g del composto appena realizzato e mettetelo da parte.
Lavorate il mascarpone con una frusta e incorporatevi la crema inglese pesata e messa da parte.
-
5
Fate solidificare la crema in frigo prima di utilizzarla per farcire i vostri dolci.
Consiglio
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