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Crema all'avocado

Ma quanto ci piace l'avocado! Questo frutto di origini esotiche che tanto ha preso piede anche in Italia. Le sue proprietà benefiche sono notevoli ma anche il suo buon sapore, quando il frutto è adeguatamente maturo, lo hanno fatto apprezzare anche agli italiani che sono abbastanza legati alle loro tradizioni. Oggi ti proponiamo una crema all'avocado velocissima e delicata a base di avocado e yogurt che puoi usare per farcire dei crostini di pane, o per condire una pasta light. 

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Crema all'avocado

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Avocado maturo - 1
  • Yogurt bianco 125 gr
  • Succo di limone q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  • 1

    Taglia in due l'avocado, con l'aiuto di un cucchiaio estrai il nocciolo.

  • 2

    Con un coltello appuntito fai delle incisioni incrociate nella polpa e, sempre avvalendoti del cucchiaio, estrai la polpa che a questo punto si presenta a cubetti che andrai a tagliare ulteriormente.

  • 3

    Metti i cubetti di avocado nel contenitore del frullatore, aggiungi il succo di un limone spremuto al momento, condisci con il sale e frulla a impulso per un paio di volte. 

  • 4

    A questo punto aggiungi lo yogurt bianco e frulla tutto fino ad ottenere una crema vellutata.

  • 5

    Metti la crema all'avocado in frigo per un'oretta per rassodarla se devi usarla per farcire i crostini, se ti serve come condimento per la pasta, puoi usarla anche immediatamente. 

Curiosità

  • Come capire se l'avocado è maturo e quindi buono per essere cucinato e mangiato? 

    1. il colore della buccia deve essere scuro e privo di ammaccature e discromie 
    2. scuotendo delicatamente il frutto con una mano, devi sentire che il nocciolo si muove
    3. pressando delicatamente la mano, la polpa deve cedere
    4. facendo pressione sul picciolo, questo deve staccarsi, se l'occhiello che rimane è verde chiaro, significa che l'avocado è pronto, se è marrone vuol dire che è troppo maturo, meglio scartarlo.
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