Preparazione

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  Questo dessert va preparato al momento di servirlo. Iniziate dalla preparazione della crema: sciogliete il burro in un pentolino e amalgamatevi la farina. Diluite la pastella che si è formata con il latte, versato poco alla volta, mentre di va rimescolando. Incorporate al liquido la metà dello zucchero, la vaniglina e la scorza del limone grattugiata. Ponete il recipiente sul fuoco e lasciate che il composto si rassodi, raggiungendo l'ebollizione. Alla fine, spento il fuoco, incorporate alla crema l'albume montato a neve.
  Versate la crema in coppette in cui sia già stata messa la frutta a cubetti a macerare con zucchero e succo di limone.

Come amalgamare

Come incorporare

Come far macerare