La ricetta della crema chantilly all'italiana non può mancare nei ricettari di cucina casalinga: panna montata unita alla crema pasticcera! Perfetta per farcire qualsiasi dolce, è un asso nella manica da giocare in ogni occasione!

La crema chantilly originale è una preparazione francese più semplice, a base di panna montata e zucchero a velo, qui invece vi spieghiamo passo passo come fare una versione più ricca e golosa dal successo assicurato.

Vi sveleremo piccoli accorgimenti e astuti trucchetti che la renderanno liscia e setosa, perfetta da gustare da sola o per farcire torte, crostate, bignè e altre dolcezze.

Se volete sperimentare altre versioni ecco altre ricette di creme per dolci:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Panna fresca 120 gr
Latte intero 500 ml
Tuorli 4
Maizena 40 gr
Zucchero 150 gr
Vanillina 1 bustina
Scorza di limone q.b.

1
Per realizzare la ricetta della crema chantilly per prima cosa mettete in un pentolino il latte, la scorza limone e vanillina.

2
In un contenitore da parte mescolate con una frusta a mano il tuorlo, lo zucchero, la maizena e un mestolo di latte che state scaldando.

3
Mettete ora il composto di uova nel tegame sul fuoco e mescolate fino a che la crema non assuma la giusta consistenza.

4
Trasferite la crema ottenuta in un contenitore e coprite con una pellicola per alimenti, facendola aderire.

5
Montate ora la panna fresca.

6
Quando la crema sarà completamente fredda unite la panna e mescolate delicatamente.

7
La vostra crema chantilly è adesso pronta.

Ecco altre ricette di creme per i dolci:

Crema pasticcera

Crema pasticcera al cioccolato

Perché la panna non mi si monta?

Consiglio di montare la panna molto fredda e utilizzando una ciotola anch'essa molto fredda. Iniziate usando le fruste ad una velocità bassa e alzatela via via che la panna prende consistenza.

Devo usare per forza lo zucchero a velo? E se non ne ho a disposizione?

Si, lo zucchero a velo ha il vantaggio di sciogliersi nella panna evitando la formazione di antipatici granuli. Se non lo avete a disposizione ed avete l'urgenza di preparare questa crema potete ovviare frullando lo zucchero semolato rendendolo finissimo, quasi quanto quello a velo.

Che tipo di panna devo compare? Va bene la panna da cucina?

La panna da cucina non va bene, si tratta di una panna densa e adatta alle preparazioni salate, per realizzare una bella crema chantilly devi acquistare la panna fresca che ha una percentuale di grasso intorno al 35%, ciò le consentirà di montare alla perfezione