Crema Chantilly

Preparazione

• 1

  Per realizzare la ricetta della crema chantilly per prima cosa mettete in un pentolino il latte, la scorza limone e vanillina.

  

• 2

  In un contenitore da parte mescolate con una frusta a mano il tuorlo, lo zucchero, la maizena e un mestolo di latte che state scaldando.
  

  

• 3

  Mettete ora il composto di uova nel tegame sul fuoco e mescolate fino a che la crema non assuma la giusta consistenza. 

  

• 4

  Trasferite la crema ottenuta in un contenitore e coprite con una pellicola per alimenti, facendola aderire. 

  

• 5

  Montate ora la panna fresca. 

  

• 6

  Quando la crema sarà completamente fredda unite la panna e mescolate delicatamente. 

  

• 7

  La vostra crema chantilly è adesso pronta. 

  

Consiglio

• Ecco altre ricette di creme per i dolci:

  Crema pasticcera

  Crema pasticcera al cioccolato

   

   

  Perché la panna non mi si monta?

  Consiglio di montare la panna molto fredda e utilizzando una ciotola anch'essa molto fredda. Iniziate usando le fruste ad una velocità bassa e alzatela via via che la panna prende consistenza.

  Devo usare per forza lo zucchero a velo? E se non ne ho a disposizione?

  Si, lo zucchero a velo ha il vantaggio di sciogliersi nella panna evitando la formazione di antipatici granuli. Se non lo avete a disposizione ed avete l'urgenza di preparare questa crema potete ovviare frullando lo zucchero semolato rendendolo finissimo, quasi quanto quello a velo.

  Che tipo di panna devo compare? Va bene la panna da cucina?

  La panna da cucina non va bene, si tratta di una panna densa e adatta alle preparazioni salate, per realizzare una bella crema chantilly devi acquistare la panna fresca che ha una percentuale di grasso intorno al 35%, ciò le consentirà di montare alla perfezione