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Cookaround

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Crema Chantilly

La crema chantilly: panna montata unita alla crema pasticcera! Perfetta per farcire qualsiasi dolce, è un asso nella manica da giocare!

Sulla crema chantilly esiste, però, una sorta di equivoco, il termine crema chantilly è della panna montata con zucchero solo in Francia!

La ricetta della crema chantilly che vi proponiamo qui di successo assicurato, anche se non siete dei pasticcieri provetti riuscirete a farla tranquillamente. Piccoli accorgimenti e piccoli trucchetti che la renderanno liscia e setosa, perfetta da mangiare a cucchiaite o ideale per farcire torte, dolci e biscotti. 

In Italia, invece, la ricetta della crema chantilly prevede un mix di crema pasticcera e panna montata...e noi ve la proponiamo.

Se volete sperimentare altre versioni ecco altre ricette di creme per dolci:

 

Crema Chantilly

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Panna fresca 120 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Tuorli 4
  • Maizena 40 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Scorza di limone q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta della crema chantilly per prima cosa mettete in un pentolino il latte, la scorza limone e vanillina.

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  • 2

    In un contenitore da parte mescolate con una frusta a mano il tuorlo, lo zucchero, la maizena e un mestolo di latte che state scaldando.

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  • 3

    Mettete ora il composto di uova nel tegame sul fuoco e mescolate fino a che la crema non assuma la giusta consistenza. 

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  • 4

    Trasferite la crema ottenuta in un contenitore e coprite con una pellicola per alimenti, facendola aderire. 

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  • 5

    Montate ora la panna fresca. 

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  • 6

    Quando la crema sarà completamente fredda unite la panna e mescolate delicatamente. 

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  • 7

    La vostra crema chantilly è adesso pronta. 

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Consiglio

  • Ecco altre ricette di creme per i dolci:

    Crema pasticcera

    Crema pasticcera al cioccolato

     

     

    Perché la panna non mi si monta?

    Consiglio di montare la panna molto fredda e utilizzando una ciotola anch'essa molto fredda. Iniziate usando le fruste ad una velocità bassa e alzatela via via che la panna prende consistenza.

    Devo usare per forza lo zucchero a velo? E se non ne ho a disposizione?

    Si, lo zucchero a velo ha il vantaggio di sciogliersi nella panna evitando la formazione di antipatici granuli. Se non lo avete a disposizione ed avete l'urgenza di preparare questa crema potete ovviare frullando lo zucchero semolato rendendolo finissimo, quasi quanto quello a velo.

    Che tipo di panna devo compare? Va bene la panna da cucina?

    La panna da cucina non va bene, si tratta di una panna densa e adatta alle preparazioni salate, per realizzare una bella crema chantilly devi acquistare la panna fresca che ha una percentuale di grasso intorno al 35%, ciò le consentirà di montare alla perfezione 

     

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