Crema di castagne e vino cotto

Preparazione

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  Con una frusta amalgamare la farina, i tuorli d'uovo e lo zucchero; poi versare in una pentola il latte e, a fuoco lento, aggiungere il composto di farina rimestando continuamente con un mestolo di legno. Quando la crema inizia a prendere corpo, aggiungere il vino cotto e la buccia grattugiata.
  Servire sia calda che fredda, guarnendo con un goccio di vino cotto.

Come amalgamare