Name: Crema di Cogne
Yield: 4
Ingredients: 1 l di panna; 1 l di latte; 12 tuorli; la buccia di 1 limone; 150 g di zucchero; 80 g di cacao amaro.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Reperibilità Alimenti facile

1 l di panna
1 l di latte
12 tuorli
la buccia di 1 limone
150 g di zucchero
80 g di cacao amaro.

Colino

1
In una pentola unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco.
Girare in continuazione con un cucchiaio di legno e togliere appena prima che inizi a bollire. Continuare a girare fino a raffreddamento completo.
Passare attraverso un colino per eliminare le pellicine delle uova e le scorze di limone.