Crema di Cogne

Preparazione

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  In una pentola unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco.
  Girare in continuazione con un cucchiaio di legno e togliere appena prima che inizi a bollire. Continuare a girare fino a raffreddamento completo.
  Passare attraverso un colino per eliminare le pellicine delle uova e le scorze di limone.

Come filtrare