La crema di funghi e patate costituisce un'ottimo primo piatto soprattutto se ci si vuole ristorare dopo una pesante giornata lavorativa, soprattuto nelle freddi sere invernali.
Si prepara davvero in pochissimo tempo e Luca vi suggerisce come impiegare ancora meno tempo con pochi trucchetti.
Aggiungete, a piacere, dei crostini comprati se avete davvero pochissimo tempo o fatti in casa per un risultato più goloso soprattutto se prima di far tostare il pane in forno lo cospargete con un ottimo formaggio come, per esempio, dell'ottimo emmental.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Funghi porcini freschi oppure champignons - 250 gr
- Patate 400 gr
- Latte intero 500 ml
- Funghi secchi 10 gr
- Sale q.b.
- Pepe bianco macinato al momento - q.b.
- Casseruola / Frullatore ad immersione
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua calda per una decina di minuti.
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2
Sbucciate, lavate e tagliate le patate a dadini, più li fate piccoli e prima cuoceranno. Mettete a scaldare il latte e aggiungetevi le patate; portate a bollore a pentola coperta.
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3
Tagliate i funghi champignons, in questo caso niente vi vieta di utilizzare dei porcini qualora ne abbiate a disposizione.
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4
Quando il latte ha raggiunto il bollore, aggiungete alla pentola anche i funghi e i funghi secchi ammollati e ben strizzati.
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5
Coprite con dell'acqua, salate, pepate con del pepe bianco, mescolate e fate cuocere per 15 minuti.
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6
Al termine della cottura, trasferite la minestra in un bicchiere e frullate con un frullatore ad immersione.
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7
Aggiungete, se vi piace, poca panna e passate la crema al setaccio per renderla ancora più liscia. Servitela con poca erba cipollina.