
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Lenticchie secche - 300 gr
- Cozze 1 kg
- Curry 1 cucchiaio da tè
- Vino bianco 1 bicchiere
- Spicchio di aglio 1
- Cipolle 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola / Colino / Frullatore ad immersione
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate e mettete a cuocere le lenticchie per 30 minuti. Lavate e togliete il filetto alle cozze.
In una casseruola con l'olio, soffriggete lo spicchio d'aglio intero, aggiungete il vino e lasciate cuocere per 10 minuti, fino ad apertura delle cozze.
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2
In un'altra casseruola, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete le lenticchie e, lontano dal fuoco, il cucchiaino di curry.
Riportate a ebollizione e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce.
Frullate il tutto con l'ausilio di un frullatore ad immersione.
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3
Aggiungete le cozze sgusciate, con la loro acqua di cottura filtrata e continuate a frullare, fino ad ottenere la consistenza di una crema.
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4
Riportate a bollore e regolate di sale se serve. Servite la crema con alcune cozze sgusciate come guarnizione.