Crema di patate con dadini di pancetta affumicata

Preparazione

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  Friggere la cipolla con la pancetta tagliata a dadini e aggiungere, tagliate anch'esse a dadini, le patate; cuocere fino a quando queste si presentano aperte e che si sfarinano.
  Servire caldissima con una grattugiata di noce moscata e un pizzico di erba cipollina.

Come friggere