Crema di patate dolci

Preparazione

• 1

  Lavate le patate, mettetele (ancora con la buccia) in una grossa casseruola di acqua leggermente zuccherata.Portate ad ebollizione e cuocete per 30-40 minuti o fino a che siano ben cotte, cioè quando la buccia si rompe e si scioglie.

  Scolate bene le patate, sbucciatele e mettetele in una grossa ciotola insieme allo zucchero ed ai semi di vaniglia.

  Iniziate a schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate aggiungendo un po’ d’acqua o latte, quindi aggiungete lo zucchero e sbattete con un cucchiaio di legno. Aggiungete più acqua o latte per ottenere un puree più denso. Aggiungete più zucchero a seconda del gusto personale.

• 2

  Trasferite il composto in bicchieri o tazze e fate raffreddare bene prima di servire.

Note

• Questo puree può essere anche usato come ripieno per pasticcini e torte.