Crema di sedano con Castelmagno

Preparazione

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  Mondate il sedano, lavatelo accuratamente, privatelo dei filamenti e tagliatelo a pezzetti molto corti. Tagliate le patate a cubetti. Affettate la cipolla.
  In una pentola scaldate l'olio, aggiungete le verdure, fatele insaporire per qualche istante poi versate il brodo, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco lento per circa 25 minuti.
  Spegnete, frullate il tutto con il frullatore ad immersione, aggiungete il Castelmagno sbriciolato e la panna, rifrullate e servite immediatamente in piatti caldi accompagnando con crostini e guarnendo con una foglia di sedano.

Come lessare

Come frullare