Crema lodigiana

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

200 g di mascarpone
200 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
30 cc di rum.

Frusta elettrica

1
Montare i tuorli con lo zucchero sino a renderli bianchi. Unire il mascarpone e sbattere ancora bene.
Aggiungere il rum e alla fine, delicatamente perché non si smontino, incorporarvi gli albumi montati a neve.
Versare la crema in tazzine da caffè e lasciarla gelare alcune ore prima di servire.
Accompagnare con biscotti secchi.

Provate anche la crema al mascarpone e latte condensato!

©Per un codice della cucina lombarda, M.Riva, R.Nistri & M.Paolazzi Eds. Unità Organizzativa Politiche di Filiera - Struttura Promozione Prodotti - Milano, 2000