Name: Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente
Prep time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Latte intero 200 gr; Panna 50 gr; Cacao amaro 8 gr; Cioccolato fondente 40 gr; Tuorlo d'uovo 40 gr; Zucchero 50 gr; Amido di mais 14 gr; Sale 1 pizzico

Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente: deliziosa da mangiare a cucchiaiate e perfetta per farcire torte più o meno complesse.Vedrete che prepararla è davvero molto facile...

Scoprite anche come preparare la crema pasticcera senza zucchero!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 2 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Latte intero 200 gr
Panna 50 gr
Cacao amaro 8 gr
Cioccolato fondente 40 gr
Tuorlo d'uovo 40 gr
Zucchero 50 gr
Amido di mais 14 gr
Sale 1 pizzico

Frusta elettrica / Pellicola per alimenti

1
Mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

2
Aggiungete poi gli ingredienti secchi (cacao amaro, amido di mais e sale) ottenendo una pastella omogenea.

3
Portate a bollore latte e panna e versatene una parte nella pastella sempre mescolando con cura.

4
Trasferite il composto nel latte e panna ancora nel pentolino e rimettete il tutto sul fuoco basso mescolando continuamente fino ad ottenere la densità desiderata.

Spegnete il fuoco e sciogliete nella crema calda il cioccolato fondente, mescolando con cura in maniera da avere un composto omogeneo.

Coprite con pellicola a contatto e fate freddare fino a temperatura ambiente.